CAVATELLI CERCESI

Pasta secca trafilata al bronzo, prodotta con semola locale, esclusivamente di grano duro e di primissima qualità. Il colore giallo intenso, simile all’oro, rende questa pasta unica nel suo genere. Le varie trafile al bronzo utilizzate nel processo produttivo regalano al prodotto la porosità e la ruvidezza della pasta fatta in casa. All’impasto, ottenuto solo con semola superiore ed acqua, non viene aggiunto nessun conservante o colorante. Il processo produttivo dei nostri prodotti secchi è molto lento e delicato: la pasta viene asciugata lentamente in essiccatoi a basse temperature, in modo da garantire un’omogenea evaporazione dell’acqua per non danneggiare il prodotto ed il contenuto nutrizionale e proteico della pasta, rendendola altamente digeribile quindi adatta ad ogni fascia d’età