Cavatelli Cercesi freschi

Spighe Molisane

Prodotto

I cavatelli rappresentano un tipico prodotto molisano. Quelli che noi definiamo "Cercesi" stanno ad indicare il tipico formato del paese di Cercemaggiore in provincia di Campobasso. Esso si differenzia dagli altri per la sua forma piuttosto minuta e carina. Il cavatello fa parte di una lunga tradizione che viene tramandata di generazione in generazione ed è per questo che tutte le donne del paese di Cercemaggiore sanno fare i cavatelli. E' un rituale di sapore e tradizione, di amore e passione. Da sempre vengono fatti con un impasto di semola di grano duro, farina ed acqua che viene lavorato fino a quando il composto non risulta liscio ed omogeneo. Successivamente, dei pezzi grossolani di pasta vengono staccati dal composto e vengono allungati facendoli roteare. Si forma così un cilindro che viene poi tagliato in piccoli pezzi con un coltello. A questo punto con la pressione di due dita, indice e medio, vengono cavati con veloci movimenti. La ricetta li vede legati ad un sugo di costolette di maiale, divini.
Codice PastaBid
461
Linea commerciale
Spighe Molisane
LOGO SPIGHE MOLISANE.jpg
Formato
Peso singolo formato (g): 3
Sfoglia
Ingrediente principale: grano duro
Elenco ingredienti: SEMOLA DI GRANO DURO, FARINA, ACQUA
Altre caratteristiche
senza conservanti, formato/prodotto a mano
Informazioni nutrizionali per 100 g di prodotto
Carboidrati (g): 70 g
Proteine (g): 13 g
Grassi (g): 1,5 g
Energia (kcal/kj): 289 kcal/1224 kj

Confezioni disponibili

Peso netto (g): 500
Tipologia di conservazione: refrigerazione e ATM
Tipologia di confezione: busta/sacchetto in film plastico
Shelf life: 61-90 giorni

Produttore

PASTIFICIO SPIGHE MOLISANE
Dati azienda
Prefisso internazionale: 0039
Telefono: (0)874 791289
Fax: (0)874 791289
Sede legale
C.da San Vito 18
86012 Cercemaggiore CB
Italy
Produzione
Pasta fresca
Pasta secca

Distribuzione e rete vendita

Mercato
mondiale
Canali di vendita
Retail (Commercio tradizionale, Distribuzione organizzata, Grande distribuzione organizzata)
Food Service/HO.RE.CA.
Private Label/Conto terzi
Responsabile commerciale nazionale
Lina Petraglione +39 (0)874 791289
Export manager
Lina Petraglione +39 (0)874 791289

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Spett.le PASTIFICIO SPIGHE MOLISANE

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