Risorse per produttori di pasta
- Pasteurizers for fresh pasta
- Pasta presses and extruders
- Gas for MAP
- Film-wrap for pasta
- Pasta packaging machines
- Ingredients for fresh pasta production
- Flours and semolina for pasta
- Pasta, gnocchi and ready-meal lines
- Pasta moulds and dies
- Schools and courses on pasta production
- Consultancy services for pasta factories
- Magazines for pasta manufacturers
- Advertising and sales tools for pasta factories
Product
I Fusilli Avellinesi sono il primo piatto più famoso in Irpinia. La ricetta originale viene tramandata da diversi secoli oralmente. Tipici della provincia di Avellino, questo tipo di Fusillo è prodotto esclusivamente a mano. Si tratta di una variante dalla forma più stretta e allungata, ottenuta proprio dalla lavorazione della pasta intorno a un fuso. I Fusilli Avellinesi sono un formato di pasta prodotto a mano dalle massaie di Avellino. Vengono preparati con un impasto a base di farina di semola e acqua calda. La matassa viene lavorata a mano ed allungata in cilindretti di circa 5 centimetri che singolarmente verranno schiacciati con un movimento dal basso verso l’alto, dal fuso di ferro. In tal modo la pasta si attorciglierà intorno al fuso, acquistando la tipica forma di Fusillo, allungandosi leggermente fino ai sette centimetri, per poi essere velocemente sfilata dal fuso ed adagiata per farla arieggiare. Corrispondenza tra Pasta Fresca e Pasta Secca: Rendere la qualità la scelta per una vita migliore. 270 kcal/100 g per la Pasta Fresca 350 kcal/100 g per la Pasta Secca. Fresca è Meglio!
PastaBid code
790
Commercial line
Pastifici Vesuvio®
Shape
Single shape weight (g):
500g
Sheeted pasta
Main ingredient:
durum wheat
List of ingredients:
Semola di Grano Duro e Acqua
Packs available
Produttore
Pastifici Vesuvio®
Sede legale
Italy
Produzione
Fresh pasta
Gnocchi and chicche
Certificazioni
ISO 22005, ISO 9001, ISO 14001, HOAS 18001
Distribuzione e rete vendita
Mercato
continentale
Canali di vendita
Retail
(Commercio tradizionale, Distribuzione organizzata)
Food Service/HO.RE.CA.
Private Label/Conto terzi
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To
Pastifici Vesuvio®