Orecchiette al Vino Primitivo di Manduria

Pastificio Grande Salento

Product

Le orecchiette sono un famosissimo formato di pasta, a base di farina di semola, e rappresentano il simbolo gastronomico della regione Puglia. La Puglia è terra di vino e grano… dall’unione di questi due prodotti nascono le orecchiette al primitivo, prodotto unico e innovativo che conserva, però, la tradizione e i sapori. Lavorate rigorosamente a mano, le orecchiette sono rotonde e concave, con il centro più sottile del bordo e con la superficie ruvida, e con le dimensioni di circa 3/4 di un dito pollice. La forma particolare delle orecchiette abbinata alla superficie rugosa, fa si che ogni condimento vi si adatti in maniera impeccabile. In Puglia esistono svariati modi di identificare questo particolare tipo di pasta fresca: “recchie o recchietelle”, per la loro forma che ricorda vagamente quella di un orecchio, “chianchiarelle” se di formato piccolo, “pociacche” di dimensione maggiore. Esistono anche delle orecchiette piatte dette “strascinate” che vengono solo trascinate con il coltello sulla spianatoia e non incavate. Le orecchiette sono una delle paste di semola più buone: provatele! cottura: 7-8 minuti Caratteristiche: pasta di semola di grano duro Ingredienti della pasta: pasta di semola grano duro, vino primitivo 14%vol. 33%,semola di grano duro. Si consiglia il consumo del prodotto entro 3 giorni dall’apertura della confezione mantenuta in frigo. Prodotto confezionato in atmosfera protettiva.
PastaBid code
585
Commercial line
Pastificio Grande Salento
logo.jpg
Shape
Single shape weight (g): 0,2
Sheeted pasta
Main ingredient: durum wheat
List of ingredients: Semola di grano duro, vino primitivo di manduria 14%vol., acqua, sale
Other characteristics of sheeted pasta: flavored
Cooking
pot (boiling water) 8 minutes
Nutrition facts/100g of product
Carbohydrates (g): 59,9
Protein (g): 7,9
Fat (g): 1,6
Energy (kcal/kj): 286

Packs available

orecchiette-al-primitivo-2.jpg
Net weight (g): 500
Type of storage: refrigeration and MAP
Type of package: plastic bag
Shelf life: 31-60 days
EAN code: 8027271013654
Pack size (mm): 160x230
Size of box (mm): 300x230x310
No. packs per box: 10
No. boxes per pallet: 120

Manufacturer

Al Mattarello di ⁠⁠⁠⁠⁠⁠DE GIUSEPPE IVONNE
Registered office
Italy
Production
Fresh pasta
Dry pasta

Distribution and sales network

Market
global
Sales channels
Retail (Traditional trade )
Food Service/HO.RE.CA.
Private label / On commission

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