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Piatto tipico della tradizione Parmigiana, la ricetta dei tortelli d'erbetta vede la luce nelle cucine casalinghe dei contadini della bassa parmense, che di ritorno dalla mietitura del grano del mese di giugno, mangiavano i tortelli preparati dalle amabili mani delle massaie.
Fu così che quell’occasione creò una tradizione che si è tramandata sino ai nostri giorni. I tortelli d’erbette si mangiano tutto l’anno, ma, per tradizione, aprono ufficialmente la stagione estiva con la classica tortellata nella notte del 24 giugno quando in tutta Parma e provincia, all’aperto, al canto dei grilli e cicale, gustando i tortelli d'erbetta, si prende la cosiddetta rugiada di San Giovanni.
156
PASTA RAVELLI
:
12
:
grano duro e grano tenero
:
Farina di grano tenero, semola di grano duro, uova fresche pastorizzate, acqua.
:
all'uovo
:
ai formaggi, ai vegetali
:
Ricotta, formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano, Grana Padano), spinaci, bieta, albume d'uovo fresco pastorizzato, sale, olio di oliva.
:
50
senza ogm, senza conservanti
pentola (acqua bollente)
—
3
:
36,1
:
11,3
:
10
:
280
-
:
1000
:
surgelazione
:
busta/sacchetto in film plastico
:
12 - 24 mesi
:
803198000030
:
3
:
144
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Food Valley Srl
Italy
Sede operativa
Via Filagni 3
Collecchio
43044
Parma
Produzione
Pasta fresca
Certificazioni
NO OGM
Distribuzione e rete vendita
Mercato
mondiale
Canali di vendita
Retail
(Commercio tradizionale, Distribuzione organizzata, Grande distribuzione organizzata)
Food Service/HO.RE.CA.
Private Label/Conto terzi
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