Tagliatelle

Pastificio di Amante utilizza tecnologie semplici, secondo la tradizione casalinga: la laminazione della sfoglia, senza pressature meccaniche che alimenterebbero stress termici all'impasto, permette di preservare il gusto e la fragranza. La formatura dei nidi, con la massima cura in ogni momento della trasformazione del prodotto e la delicata fase di essiccazione lenta a bassa temperatura garantiscono la conservazione dei principi nutritivi propri della semola di grano duro che restano inalterati. Ed è grazie a questo procedimento esclusivo che le Tagliatelle all’uovo di Amante hanno ricevuto un’importante onorificenza, frutto di un lungo processo di sviluppo improntato alla ricerca della massima qualità: 2 Stelle d'oro al "Superior Taste Award" iTQi 2014. Il « Superior Taste Award » è il solo marchio di qualità sul gusto rilasciato da esperti ed opinion leader in materia di cibi e bevande, Chef e Sommelier stellati Michelin. I membri delle Giurie iTQi provengono da 15 paesi differenti e fanno parte delle associazioni culinarie europee tra le più prestigiose. Come per la celebre guida gastronomica Michelin, iTQi non organizza un concorso, bensì, punta a riconoscere i meriti dei prodotti. Durante i test, ogni prodotto è oggetto di un assaggio individuale alla cieca secondo una rigorosa procedura di analisi sensoriale secondo criteri olfattivi, visuali, del gusto, della sensazione in bocca, il retrogusto e la consistenza. Le Tagliatelle di Amante risultano consistenti e corpose al palato, gustose, leggere e digeribili, con una resa di "pasta fresca alla cottura". Il valore aggiunto sono i tempi di cottura elevati, sinonimo di qualità e affidabilità in ogni contesto, dalla cucina casalinga alle diverse esigenze della ristorazione.